Sūris – neatsiejama picos dalis, suteikianti jai sodraus skonio, tirpumo ir traškumo. Italija, picos gimtinė, naudoja įvairius sūrius, kurių kiekvienas suteikia savo unikalų skonį ir tekstūrą. Lietuvoje picų gamintojai taip pat turi platų sūrių pasirinkimą, leidžiantį kurti įvairius skonius ir patenkinti įvairių klientų poreikius.
Italų picos sūriai
- Mozzarella:klasikinis picos sūris, gaminamas iš karvės pieno. Jis pasižymi švelniu, kreminiu skoniu ir tirpumu, todėl puikiai tinka picos pagrindui.
- Parmigiano-Reggiano: kietasis sūris, gaminamas iš karvės pieno ir brandinamas 12-36 mėnesius. Jis suteikia picai riešutų skonio ir sūrumo.
- Gorgonzola:mėlynasis sūris, gaminamas iš karvės pieno. Jis pasižymi aštriu, sūriu skoniu ir drėgna tekstūra.
- Ricotta:saldus sūris, gaminamas iš avių pieno. Jis dažnai naudojamas desertiškoms picoms ar kaip įdaras.
- Fontina:pusiau kietas sūris, gaminamas iš karvės pieno. Jis pasižymi švelniu, riešutų skoniu ir šiek tiek saldžiu poskoniu.
Lietuviški picos sūriai
- Džiugas:pusiau kietas sūris, gaminamas iš karvės pieno. Jis pasižymi švelniu, riešutų skoniu ir šiek tiek saldžiu poskoniu, panašiai kaip Fontina sūris.
- Liliputas:sūris, gaminamas iš karvės pieno. Jis pasižymi švelniu, kreminiu skoniu ir tirpumu, panašiai kaip Mozzarella sūris.
- Sūris su žolelėmis: sūris, gaminamas iš karvės pieno ir pagardintas įvairiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, petražolės ar rozmarinas.
- Sūris su grybais: noriu picos sūris, gaminamas iš karvės pieno ir pagardintas grybais, tokiomis kaip miško grybai ar pievagrybiai.
Sūrio pasirinkimas picai
Renkantis sūrį picai, atsižvelkite į šiuos dalykus:
- Picos rūšis: skirtingos picos rūšys reikalauja skirtingų sūrių. Pavyzdžiui, klasikinė Margherita pica paprastai gaminama su Mozzarella ir Parmigiano-Reggiano sūriais, o picos su mėsa gali būti pagardintos aštresniais sūriais, tokiais kaip Gorgonzola ar Pecorino Romano.
- Asmeninis skonis: svarbiausia pasirinkti sūrį, kuris jums patinka. Eksperimentuokite su skirtingais sūriais, kad rastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Tekstūra: apsvarstykite sūrio tekstūrą. Kai kurie sūriai, tokie kaip Mozzarella, yra tirpūs ir kremiški, o kiti, tokie kaip Parmigiano-Reggiano, yra kieti ir sūrūs.
- Kepimo laikas: kepimo laikas taip pat gali turėti įtakos sūrio pasirinkimui. Sūriai, kurie tirpsta greitai, pavyzdžiui, Mozzarella, yra geriausias pasirinkimas picoms, kurios kepamos trumpai. Sūriai, kurie tirpsta lėčiau, pavyzdžiui, Parmigiano-Reggiano
Daugiau informacijos apie skani pica tinklalapyje: FOKUS PICA